lördag 10 augusti 2013

TUNNBRÖD FRÅN MELLANÖSTERN

 
Ingredienser:
50 gram jäst
5 dl fingervarmt vatten
1 tsk salt
2 ägg
Ca 900 gram vetemjöl
Ev. rapsolja till stekning
 
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Häll över det fingervarma vattnet och rör tills jästen löst sig. Häll i salt och ägg, sedan mjölet lite i taget. Knåda väl till en mjuk och fin deg. Jäs under bakduk i ca 2 timmar. Kavla ut till rundlar med mjölad kavel. Stek i stekpanna tills de är klara i ev. lite olja.

söndag 4 augusti 2013

LENA´S KRÄFTSOPPA


5-6 portioner

Ingredienser:
3 stora morötter
2 msk mjöl
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
400 gram kräftost (tex. Kavli)
2 dl creme fraiche
Dill
Salt
Peppar
1 burk kräftstjärtar

Gör så här:
Riv morötterna fint. Fräs morötterna i smör ihop med mjölet. Häll på vattnet och buljongtärningarna. Koka i 10 minuter. Stäng av plattan och rör ner kräftost och creme fraiche. Smaka av med dill, salt och peppar. Låt kräftstjärtarna rinna av och häll sedan ner dom i soppan.

torsdag 1 augusti 2013

ROSMARINBRÖD

 
3 st
 
Fördeg:
50 gram jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 dl durummjöl
4 d vetemjöl
 
Resterande deg:
5 dl vetemjöl
1 msk salt
2 msk olivolja
3 kvistar färsk rosmarin
 
Gör så här:
Rör ut jästen i det fingervarma vattnet. Tillsätt mjölsorterna och blanda väl. Jäs i en timme under bakduk.
 
Tillsätt resterande ingredienser till fördegen och arbeta till en smidig deg. Dela degen i 3 delar och forma till limpor, de ska vara lite spetsiga i ändarna. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i en timme. Sätt ugnen på 200 grader.
 
Pensla vatten på brödet och strö över lite flingsalt och färsk rosmarin. Grädda i 20 minuter mitt i ugnen. Stänk in lite kallt vatten i ugnen så får brödet en knaprigare yta.

MOCCADUBBLETTER


Ca 35 dubbla kakor

Ingredienser:
200 gram smör
1 dl socker
1 dl potatismjöl
4 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2-3 tsk pulverkaffe

Fyllning:
50 gram smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till en deg. Rulla till 2 längder och ställ i kylen i ca 1 timme. Sätt ugnen på 175 grader. Skär kakorna i ca 0,5 cm tjocka skivor. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna. Mixa ingredienserna till fyllningen. Bred på fyllning på en kaka och sätt ihop med en annan. Fortsätt tills alla är dubbla.